Procedura selettiva, per titoli e colloquio, per l’attribuzione di n. 1 incarico post-doc ai sensi dell'art. 22-bis della L. 240/2010, della durata di 12 mesi – Progetto “White Wine Identity" – Responsabile Scientifico: Dott. Antonio Alfonzo

L’attività di ricerca sarà svolta presso il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali (SAAF) dell’Università degli Studi di Palermo e presso le cantine delle aziende partner del progetto White Wine Identity. Il programma di ricerca riguarderà la caratterizzazione e la validazione di lieviti enologici destinati alla produzione di vini spumanti mediante metodo Classico e metodo Charmat. Le attività comprenderanno la valutazione delle prestazioni fermentative dei ceppi impiegati nelle fasi di rifermentazione e presa di spuma, il monitoraggio microbiologico e chimico-fisico dei processi produttivi e la definizione di protocolli innovativi di spumantizzazione. Particolare attenzione sarà rivolta alla caratterizzazione della componente aromatica dei vini mediante analisi qualitative e quantitative dei composti organici volatili e alla valutazione delle relazioni tra attività fermentativa, profilo aromatico e qualità sensoriale dei prodotti ottenuti. Le attività comprenderanno i

La domanda si presenta esclusivamente online tramite il portale InPA (inpa.gov.it) con SPID (livello 2), CIE o CNS. Non sono ammesse altre modalità di invio.

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Questo bando mette a disposizione 1 posti. Nella categoria Amministrativo la media attuale è 2.6 posti per bando. È una procedura per posto singolo, tipica delle selezioni locali.

Per numero di posti, questo è il 272° concorso più grande attualmente attivo nella categoria Amministrativo in Italia.

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